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Aujourd'hui, zoom sur une boisson riche en probiotique, peu sucrée et facile à fabriquer chez soi: le kéfir de fruit.

On l'appelle aussi "kéfir d'eau". C'est une boisson plus ou moins pétillante selon sa préparation, je situerai le goût plutôt du côté des boissons type bière blanche au citron... (enfin, des boissons fermentées, quoi). Traditionnellement, c'est un mélange d'eau, de sucre, de figue, de citron et des fameux grains de kéfir, constitués de levures et de bactéries.

Préparation:

Dans un bocal (j'utilise un bocal type "le parfait" auquel je ne mets pas le caoutchouc afin que les gaz de fermentation puissent s'échapper), versez:

• 1L d'eau de source, ou d'eau du robinet qui a décanté (30mn suffisent à laisser le chlore s'évacuer). J'utilise personnellement l'eau du robinet, la fermentation fonctionne très bien avec. Pas de souci pour les régions où l'eau est plus calcaire, au contraire cela modifie un peu le pH et rend l'eau propice au développement des levures/bactéries.
• 40g de sucre en poudre, le moins raffiné possible (sucre roux par exemple). On ne peux pas faire la boisson avec moins de sucre, c'est la "nourriture" qui permet aux bactéries de fermenter.
• 20g de grains de kéfir
• 2-3 tranches de citron non traité avec la peau
• 2 figues sèches. On peut les ouvrir pour plus de goût, personnellement je les mets entières parce que ça m'énerve d'avoir plein de petits grains dans mes grains de kéfir.

On laisse fermenter la préparation 24 à 48h à la lumière et à température ambiante. Ça se trouble et ça fait des petites bulles (les figues produisent du gaz carbonique). Dès que les figues remontent  à la surface, c'est prêt! Vous pouvez retirer les fruits et filtrer votre préparation afin de récupérer les grains de kéfir pour la prochaine tournée. Oui, ne faites pas comme moi et pensez bien à récupérer les fruits avant de filtrer sinon on galère à enlever les grains des fruits tous spongieux. Bwerk.

Remarque: Si vous récupérez des grains secs, il faut au préalable les réhydrater pour les "réactiver" avant de préparer votre boisson. Pour cela, recouvrez les d'eau avec un peu de sucre. Il vont gonfler et devenir transparents, rajouter de l'eau et un peu de sucre au fur et à mesure qu'ils gonflent. Ils sont prêts à être utilisés au bout de 3-4 jours.

Les grains peuvent être réutilisés directement pour une autre préparation, conservés au frigo tels quels dans un bocal hermétique, ou séchés pour être mis en dormance et réutilisés plus tard.

Si vous souhaitez une boisson très pétillante, vous pouvez la verser dans une bouteille en verre qui ferme hermétiquement et la laisser une journée à température ambiante.

Elle se conserve ensuite au frigo plusieurs jours (c'est bien meilleur très frais).

Une fois que vous connaissez bien le processus, vous pouvez modifier la recette. Il faut toujours garder un fruit acide et un fruit séché, après ça tout est permis! Orange-ananas-dattes, citron-mangue-gingembre...

Où trouver des grains de kéfir?

Les grains de kéfir se donnent. Ils se multiplient lors de la fabrication de la boisson, donc ceux qui les utilisent en mettent régulièrement à sécher. Il existe des groupes d'échange sur internet, sinon parlez en autour de vous, en magasin bio, etc.

Et ca amène quoi?

D'abord, c'est bon. Ça remplace avantageusement les boissons type soda, bière... Mais surtout, le kéfir est très riche en probiotiques, il permet de renforcer la flore intestinale, de renforcer les défenses immunitaires et d'améliorer la digestion. C'est une bonne source de vitamines B, C et D, donc cela contribue au bon fonctionnement du système nerveux et protège les cellules contre le stress oxydatif.

De plus, l'apport en sucre est très réduit, dans la mesure où la grande majorité de ce que vous apportez dans la recette est consommé par les bactéries.

Précautions: Le kéfir peut être consommés par tous, et ce à tout âge. Mais chez certaines personnes, la richesse en ferments peut provoquer un certain inconfort intestinal au début. Ce n'est pas forcément le cas, mais par précaution commencez votre consommation par 1/2 verre par jour pour surveiller les réactions de votre digestion. S'il n'y a rien à signaler au bout de 3-4 jours, vous pouvez augmenter la dose, sinon faites le plus progressivement.

Et vous, quelles sont vos recettes?

Samedi 3 février à 14h, à Brétigny sur Orge (91):

 Atelier Découverte cosmétiques naturels

Je vous propose un atelier participatif, pour apprendre dans la bonne humeur tout ce qu'il faut savoir pour mettre des produits simples naturels au service de votre confort et de votre beauté.

•  Huiles végétales, huiles essentielles: lesquelles choisir? pour quelles utilisations, quel type de peau? Quelles précautions prendre?
• poudres, argiles
• Comment hydrater et nourrir sa peau, ses cheveux
• Réaliser son propre serum visage
• Masques naturels

 Nous parlerons des produits, de leurs utilisations, le but n'est pas d'aborder des recettes "compliquées" et parfois problématiques d'un point de vue hygiène et conservation.

Les mots d'orde: naturel, plaisir, efficacité, simplicité!

Vous repartez bien sûr avec vos petite fiches récap de tous ces détails à connaître.

 

Participation: 20€/personne

(15€/personne pour une inscription en groupe, à partir de 3)

Atelier en petit groupe, 5 personnes maximum. Pensez à vite réserver!

L'inscription n'est validée qu'à réception d'un acompte de la moitié du règlement.

Samedi 2 décembreà 14h, à Brétigny sur Orge (91):

 Atelier Découverte des Fleurs de Bach

Je vous propose un atelier participatif, pour apprendre dans la bonne humeur tout ce qu'il faut savoir pour commencer à utiliser les Fleurs de Bach, pour soi et ses proches:

• Qu'est ce que c'est?
• Comment les choisir?
• Comment les utiliser?
• Qui peut les utiliser?

Vous repartez bien sûr avec vos petite fiches récap de tous ces détails à connaître, ainsi qu'un flacon- mélange au choix que nous ferons ensemble.

Participation: 20€/personne, matériel compris

(15€/personne pour une inscription en groupe, à partir de 3)

Atelier en petit groupe, 5 personnes maximum. Pensez à vite réserver!

Ces élixirs floraux, en régulant nos émotions, permettent de mieux supporter des situations douloureuses et renforcent nos capacités d’auto guérison.

Ils « diluent » nos émotions négatives et nous aident à retrouver la clarté d’esprit nécessaire pour affronter une situation parfois difficile.

Exemples de situations :

-         Vous vous noyez dans une goutte d’eau ?

-         Vous ne supportez plus votre belle mère ?

-         Vous déprimez à l’idée d’avoir à affronter un supérieur odieux ?

-         Vos angoisses vous minent ?

-         La jalousie vous ronge ?

-         Votre petit garçon a peur le soir avant de s’endormir ?

-         Votre fille ne veut plus aller à l’école ?

-         Vous avez le trac avant un examen ou le permis de conduire ?

-         Vous ne sortez pas de votre fatigue chronique ?

Au cours d’une discussion, nous déterminerons ensemble le ou les élixirs qui vous correspondent. En effet, un diagnostic précis de la problématique et de l’émotion à traiter est la clé de l’efficacité de la méthode.

Peu à peu, vous prenez conscience de l’état excessif des émotions qui vous minent, et vous devenez capable de prendre le recul nécessaire à votre propre guérison.

Très complémentaires d'une psychothérapie, elle rendent plus efficace le travail sur soi, accompagnent et renforcent la progression.

Samedi 7 octobre, de 16h à 18h

Venez participer, seul ou entre amis, à un atelier participatif autour de la détox.

Un "truc de nana", à la mode, pour ceux qui ont du temps et de l'énergie à perdre?

Plus complexe que ça... La détoxication est un mécanisme qui existe naturellement dans le corps, tout au long de notre vie. S'il n'existait pas, l'intoxication serait permanente (par des produits naturels et autres...).  C'est ce qui arrive lorsque les phénomènes naturels (système d'enzymes, d'acides aminés bien précis, réglés par la nature) ne fonctionnent plus, ou mal: ceci peut être du au stress, la fatigue, une mauvaise hygiène de vie plus ou moins passagère...

Donc pour "faire le ménage", plusieurs fois par an, une cure détox peut être intéressante. mais attention, pas n'importe comment! si on ne respecte pas les processus physiologiques et chimiques du corps, les résultats peuvent être inexistants, voire dangereux.

Nous allons donc discuter ensemble du pourquoi, du comment, et établir un "plan détox" qui vous sera adapté, basé sur l'alimentation.

Au programme:

• Qu'est ce que la détox?
• Pourquoi s'y intéresser?
• Comment le corps se détoxifie?
• Quelles sont les étapes à respecter?
• Vos objectifs: fatigue, stress, poids, peau...
• Plan précis et adapté

Le tout dans une ambiance conviviale, pas de blabla fumeux, des vraies explications pratiques et scientifiques, mais avec la simplicité du face à face. Nous aborderons vraies solutions, quotidiennes, basées sur l'alimentation et non orientées vers des compléments alimentaires et autre solutions commerciales (parfois efficaces mais souvent coûteuses).

Vous repartez avec votre livret explicatif récapitulant tout ce que l'on a pu se dire au cours de l'atelier.

Participation:

20€/ personne

15€/ personnes si inscription à plusieur (à partir de 3 personnes)

Atelier en petit groupe, 5 personnes maximum.

L'inscription n'est définitive qu'à compté de réception de la moitié du règlement.

Renseignements et inscriptions:

naturopathie@outlook.com

07 81 72 30 88

Après une pause estivale, c'est le retour des ateliers "Naturo'découverte"!

En petit groupe, en famille ou entre amis, venez découvrir différents aspects de la naturopathie.  Dans une ambiance conviviale et participative, vous apprendrez comment vivre mieux au naturel, rééduquer son alimentation, et pourrez posez toutes les questions qui vous taraudent sur le sujet.

Les Ateliers ont lieu à l'espace beauté-bien être de la Norville (91), le premier samedi de chaque mois, de 14 à 16h, en petits groupes (5 personnes au maximum).

Vous repartez toujours aveec un livret reprenant tout ce que l'on a pu aborder, pour conserver les conseils pratiques, les modes d'emploi et recettes...

Programme 2017/2018:

• Samedi 7 octobre: Atelier détox:

Un changement de saison est le moment idéal pour "remettre les choses à plat", évacuer tout ce que l'on a accumulé, autant mentalement que physiquement.

- La détox: Qu'est ce que c'est ce que c'est exactement?

- A quoi ça sert? Qui est concerné?

- Comment s'y prendre?

- Et en pratique?

Vous repartez avec votre petit livret récapitulatif de toutes les notions abordées, ainsi qu'avec un programme personnalisé adapté à votre vie et votre situation.

• Samedi 4 novembre: Atelier découverte des huiles essentielles:

 Pour apprendre dans la bonne humeur tout ce qu'il faut savoir pour commencer à utiliser les huiles essentielles:

- Comment les choisir?

- De quelle façon les utiliser?

- Quelles sont les précautions à prendre?

- Et pour les enfants?

- Bon, c'est bien beau toute cette théorie, mais les recettes?

Vous avec vos petite fiches récapitulatives de tous ces détails à connaître, et des fiches recettes directement utilisables, ainsi qu'un flacon- mélange au choix que nous ferons ensemble.

•  Samedi 2 décembre: Découverte des fleurs de Bach: gérer ses émotions au naturel.

Pour apprendre dans la bonne humeur tout ce qu'il faut savoir pour commencer à utiliser les Fleurs de Bach, pour soi et ses proches:

 - Qu'est ce que c'est?

- Comment les choisir?

- Comment les utiliser?

- Qui peut les utiliser?

Vous repartez avec vos petite fiches récapitulatives de tous ces détails à connaître, ainsi qu'un flacon- mélange au choix que nous ferons ensemble.

• Samedi 6 janvier: Rééduquer son alimentation

A une échelle de 3ans, plus de 95% des régimes sont un échec... La solution? Rééduquer son alimentation, jouer sur son assiette mais aussi sur sa vie, ses habitudes, son stress...

Anti-régime, Anti-stress, Anti-fringale, découvrons ensemble d'autres pistes alimentaires, le tout intégré dans vos habitudes et votre mode de vie.

Vous repartez avec votre petit livret récapitulatif de toutes les notions abordées, ainsi qu'avec un programme personnalisé adapté à votre vie et votre situation.

• Samedi 3 février: Atelier cosmétiques naturels

Très à la mode en ce moment, les cosmétiques "faits maison" sont plus sains et plus économiques que les produits commerciaux de plus en plus controversés. Mais leur fabrication et leur utilisation n'est pas sans risques...

Malgré tout, avec quelques consignes simples et règles de base, on peut profiter très simplement de leur efficacité, et remplacer progressivement un grand nombre des produits présents dans votre salle de bain.

- Nourrir-traiter: les huiles végétales

- quelles huiles pour quel type de peau?

- peaux à problèmes: peaux acnéiques, peaux sèches, réactives...

- Et les huiles essentielles?

 - les argiles: masques et nettoyage

- Des recettes!

Vous repartez avec vos petite fiches récap de tous ces détails à connaître, ainsi qu'un flacon- mélange d'un sérum adapté à votre peau que nous ferons ensemble.

Pour tous les ateliers:

Participation: 20€/personne, matériel compris

(15€/personne pour une inscription en groupe, à partir de 3)

Renseignements et réservations:

07 81 72 30 88

naturopathie@outlook.com

Atelier en petit groupe, 5 personnes maximum. Pensez à vite réserver!

Bon pour le moral et la synthèse des vitamines, le soleil est un allié de notre détente! Mais aussi, malheureusement, un accélérateur de vieillissement et provocateur de cancers.   

Quelques conseils et recettes simples et naturelles peuvent vous aider à en faire votre ami!

En prévention:

• En premier, on ne le dira jamais assez: ne vous exposez pas aux heures les plus chaudes de la journée! Entre 11h et 15/16h, préférez sieste et thé à l'ombre...
• Même en dehors de ces heures, la crème solaire (voire le T-shirt) reste indispensable. De ce côté, on ne joue pas les apprentis-chimistes: les écrans solaires les plus efficaces restent ceux du commerce! On fait donc l'impasse sur les cosmétiques maison, trop peu sûrs et trop faiblement protecteurs.

• Quelques semaines avant votre départ en vacances, faites une cure de bêta-carotène naturel, présent dans les légumes verts, les abricots, le melon, les carottes... Préférez consommer directement les légumes aux compléments alimentaires, moins bien assimilables par l'organisme. Le bêta-carotène est un anti oxydant précurseur de la vitamine A, qui à son tour agit sur l'hydratation de la peau et le renouvellement cellulaire.

Après exposition:

Pour prolonger le bronzage:

Les premiers alliés de prolongement de votre bonne mine restent une hydratation suffisante (de l'eau bien sûr...) et une alimentation riche en fruits et légumes, mais ce sérum hydratant pourra augmenter l'efficacité de votre hygiène de vie déjà parfaite (n'est ce pas?)

Ce mélange se conserve 2 à 3 semaines: n'oubliez pas d'étiqueter avec la date!

Appliquer 2 à 3 gouttes du sérum sur le visage et le cou nettoyés, une fois par jour.

Bonnes vacances au naturel !

Il existe bien évidement de nombreux types de stress, et donc de nombreuses solutions à bases d'huiles essentielles. 

La recette que je vous propose aujourd'hui a pour but de vous aider à traverser une période tendue, agitée, angoissée.

Dans un flacon en verre ambré, mélanger:

• 10 gouttes d'huile essentielle de basilic exotique (Ocimum basilicum var. basilicum)
• 10 gouttes d'huile essentielle de camomille romaine (Chamaemelum nobile ou Anthemis nobilis)
• 10 gouttes d'huile essentielle de bois de rose (Aniba rosaeodora)
• 60 gouttes -volume équivalent aux huiles essentielles- d'huile végétale (huile d'amande douce par exemple)

Appliquer en massage 3 fois par jour sur la face interne des poignets dans la journée, en respirant profondément. Vous pouvez le soir l'appliquer en massage doux sur le plexus solaire (ne pas forcer).

Une petite cure de 10 jours pour passer une période difficile!

Pour décupler les effets, peut être pourriez vous en profiter pour découvrir (ou re-découvrir...) la méditation? 10 mn pour soi tous les jours suffisent à se poser et décrocher. De nombreuses applications pour mobile existent et vous guideront en douceur.

Pour le mois de février, je vous propose une consultation "Naturo'express" de 30mn, au tarif spécial de 20€

Thème de ce mois ci: La fatigue!

Fatigue physique? psychologique? les deux? Problème de sommeil? Chaque fatigue est personnelle!

Pas les même causes, donc pas les mêmes réponses...

Trouvons ensembles les solutions naturelles et individualisées!

Rendez vous et renseignements: 07 81 72 30 88

Marion Salvi

Conseil en Naturopathie

Espace Beauté bien être, La Norville (91)

Repas riches, désorganisés, ... Les fêtes sont une bonne excuse pour bien en profiter, mais les premières semaines de janvier entraînent parfois un rude retour à la réalité.

Digestion difficile, foie engorgé, petits bourrelets qui s'installent...

Une prise en charge globale s'impose:

• un peu d'exercice, ou au moins bouger
• Re-manger varié, en insistant un maximum sur les fruits et légumes (à cette époque de l'année plus que jamais, les surgelés sont vos amis!)
• Pourquoi pas une petite période de détox?

En parallèle de tout ça, les huiles essentielles peuvent être des aliés de choix. Idée du jour:

La vinaigrette aux huiles essentielles!

Que des avantages:

• C'est bon! (avantage à mettre en premier quand même, difficile d'envisager une prise en charge santé sans mettre le plaisir au centre...)
• Ces huiles essentielles stimulent la digestion et les fonctions d'épuration du foie
• Cela force à manger des crudités!

Pour 4 personnes, mélanger dans l'ordre:

• 1 cuiller à soupe d'huile d'olive
• 1 cuiller à soupe d'huile de colza (ou tournesol à défaut)
• 1 goutte d'huile essentielle de menthe poivrée
• 1 goutte d'huile essentielle d'angélique (graines)
• 1 goutte d'huile essentielle de basilic
• 2 cuillers à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuiller à café de moutarde
• 1 cuiller à café d'eau pour lier
• sel, poivre

Utiliser pendant 7 jours à tous les repas sur crudités et salade!

Et si vous avez besoin d'aide, votre naturopathe peut vous aider lors d'une consultation "détox" ou gestion du poids...